So ist dieser Vergleich entstanden
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Was einen guten Pizzaofen ausmacht
Eine wirklich gute Pizza gelingt nur bei sehr hoher Hitze – und genau hier stößt der heimische Backofen an seine Grenzen. Während ein normaler Ofen bei rund 250 °C endet, erreicht ein echter Pizzaofen 400 bis 500 °C. Bei diesen Temperaturen ist die Pizza in 60 bis 90 Sekunden fertig: Der Boden wird knusprig, der Rand luftig und leicht gebräunt, der Belag bleibt saftig. Das ist das Geheimnis der neapolitanischen Pizza, die im Steinofen bei extremer Hitze gebacken wird.
Ein Pizzaofen für den Outdoor-Bereich holt genau dieses Ergebnis in den eigenen Garten oder auf die Terrasse. Ob mit Gas, Holz oder Pellets befeuert – die Geräte heizen in wenigen Minuten auf und liefern die Hitze, die eine perfekte Pizza braucht. Dank kompakter Bauweise sind viele Modelle tragbar und lassen sich flexibel aufstellen. In diesem Vergleich stellen wir die besten Pizzaöfen vor, erklären die Unterschiede zwischen den Brennstoffarten und zeigen, worauf Sie beim Kauf achten sollten, damit Sie das passende Modell für Ihre Ansprüche finden.
Neben der Temperatur entscheiden vor allem der Pizzastein, die Aufheizzeit und die Größe darüber, wie gut und wie komfortabel ein Pizzaofen backt. Diese Kriterien gehen wir Schritt für Schritt durch – zuerst aber der Blick auf unsere fünf Empfehlungen.
Die besten Pizzaöfen im Vergleich
Für diesen Vergleich haben wir fünf Pizzaöfen ausgewählt, die verschiedene Brennstoffarten und Preisklassen abdecken – vom flexiblen Premium-Ofen bis zum günstigen Pellet-Einstieg. Alle Modelle erreichen die für eine gute Pizza nötige hohe Temperatur.
Ooni Karu 12 – der Vergleichssieger
Der Ooni Karu 12 ist unser Vergleichssieger und gilt zu Recht als Marktreferenz unter den Outdoor-Pizzaöfen. Sein größter Vorteil ist die Flexibilität: Der Ofen lässt sich mit Holz und Holzkohle für das traditionelle Aroma befeuern oder – mit dem optionalen Gasbrenner – bequem mit Gas betreiben. So haben Sie die Wahl zwischen dem rauchigen Geschmack eines Holzofens und der einfachen Temperaturregelung von Gas. Der Karu 12 erreicht bis zu 500 °C und backt eine 12-Zoll-Pizza in gut einer Minute. Nach rund 15 Minuten Aufheizzeit ist er einsatzbereit. Verarbeitung, Hitzeleistung und Portabilität machen ihn zum rundum überzeugenden Gerät für alle, die maximale Flexibilität wollen.
Enders PACO Rotate – die Marken-Alternative
Der Enders PACO Rotate ist eine hochwertige Alternative der bekannten deutschen Grillmarke. Sein Highlight ist der rotierende Pizzastein: Weil sich der runde Stein während des Backens dreht, wird die Pizza gleichmäßig gebacken, ohne dass Sie sie mit dem Schieber drehen müssen. Das erleichtert besonders Einsteigern das perfekte Ergebnis. Der gasbetriebene Ofen heizt schnell auf, erreicht rund 450 °C und verfügt über ein integriertes Thermometer zur Temperaturkontrolle. Wer Wert auf einfache Bedienung und eine etablierte Marke legt, findet im PACO Rotate ein sehr gutes Gerät.
Cozze 13″ Gas CLASSIC – der Preis-Leistungs-Tipp
Cozze ist bei Outdoor-Pizzaöfen eine feste Größe, und der Cozze 13″ CLASSIC zeigt warum. Der gasbetriebene Ofen wird über einen 30-mbar-Anschluss versorgt, heizt in rund 15 Minuten auf und erreicht Temperaturen um 400 °C. Praktisch: Der Cordierit-Pizzastein ist bereits im Lieferumfang enthalten, sodass Sie sofort loslegen können. Die Bedienung ist denkbar einfach – Gas aufdrehen, zünden, aufheizen. Für alle, die einen unkomplizierten Gas-Pizzaofen zu einem fairen Preis suchen, ist der Cozze 13″ CLASSIC eine klare Empfehlung.
BIG HORN Pellet-Pizzaofen – der Pellet-Tipp
Wer den Holzofen-Geschmack ohne großen Aufwand möchte, greift zum BIG HORN Pellet-Pizzaofen. Das Gerät wird mit Holzpellets befeuert, die für hohe Hitze und ein feines Raucharoma sorgen. Der kompakte Ofen aus Edelstahl erreicht rund 450 °C, ist tragbar und dank geringem Gewicht schnell aufgebaut. Nach 15 bis 20 Minuten Aufheizzeit backt er eine 12-Zoll-Pizza in kurzer Zeit. Als günstiger Einstieg in die Welt der pelletbefeuerten Pizzaöfen bietet der BIG HORN ein starkes Gesamtpaket.
VEVOR 12″ Pellet-Pizzaofen – der Preistipp
Der VEVOR 12″ Pellet-Pizzaofen ist unser Preistipp für alle, die mit kleinem Budget in das Thema einsteigen möchten. Der Ofen lässt sich mit Holz und Pellets befeuern und erreicht ebenfalls hohe Temperaturen für eine knusprige Pizza. Die zweilagige Bauweise hält die Hitze im Inneren und schützt vor Wärmeverlust. Natürlich erreicht der VEVOR nicht ganz die Verarbeitung der Premium-Geräte, doch für den gelegentlichen Einsatz und zum Ausprobieren ist er ein sehr günstiges, solides Modell.
Gas, Holz oder Pellets – welcher Brennstoff ist der richtige?
Die Wahl des Brennstoffs ist die wichtigste Entscheidung beim Kauf eines Pizzaofens, denn sie beeinflusst Handhabung, Geschmack und Aufheizzeit. Jede Variante hat ihre Stärken.
Gas-Pizzaöfen: Gas ermöglicht ein besonders schnelles Aufheizen und eine gleichmäßige, präzise Temperaturregelung. Sie drehen einfach den Regler und halten die Hitze konstant – ideal für Einsteiger und für alle, die viele Pizzen hintereinander backen möchten. Der Nachteil: Das typische Holzofen-Aroma fehlt. Modelle wie der Cozze 13″ oder der Enders PACO Rotate setzen auf Gas.
Holz-Pizzaöfen: Holz sorgt für das klassische, rauchige Aroma und sehr hohe Hitze. Dieser Geschmack ist für viele der Inbegriff echter Pizza. Dafür ist die Bedienung etwas anspruchsvoller: Das Feuer muss in Gang gehalten und die Temperatur von Hand reguliert werden. Der Ooni Karu 12 lässt sich wahlweise mit Holz befeuern.
Pellet-Pizzaöfen: Pellets sind gepresste Holzstäbchen und verbinden die Vorteile beider Welten – sie liefern ein feines Raucharoma und lassen sich einfacher nachlegen als Scheitholz. Pellet-Öfen wie der BIG HORN oder der VEVOR sind meist günstig und kompakt. Die Temperatur schwankt allerdings etwas stärker als bei Gas.
Wer maximale Flexibilität möchte, wählt einen Kombi-Ofen wie den Ooni Karu 12, der sich mit Holz und – dank Adapter – auch mit Gas betreiben lässt.
Temperatur und Aufheizzeit
Die Temperatur ist das entscheidende Kriterium für ein gutes Ergebnis. Eine echte neapolitanische Pizza braucht 430 bis 480 °C, damit sie in unter 90 Sekunden durchbackt. Gute Pizzaöfen erreichen diese Werte problemlos, während ein Backofen mit maximal 250 bis 300 °C deutlich länger braucht und der Boden nie so knusprig wird. Achten Sie deshalb auf die angegebene Maximaltemperatur – 400 °C sollten es mindestens sein, besser mehr.
Ebenso wichtig ist die Aufheizzeit. Die meisten Gas- und Pellet-Öfen sind in 15 bis 20 Minuten einsatzbereit. Danach sollte der Ofen die Hitze auch zwischen den einzelnen Pizzen schnell wieder aufbauen, damit Sie ohne lange Pausen backen können. Ein integriertes Thermometer, wie es der Enders PACO Rotate bietet, hilft dabei, die richtige Temperatur im Blick zu behalten. Wichtig: Lassen Sie den Ofen wirklich vollständig aufheizen, bevor die erste Pizza hineinkommt – nur dann gelingt sie perfekt.
Pizzastein und Pizzagröße
Der Pizzastein ist das Herzstück jedes Pizzaofens. Er speichert die Hitze und gibt sie gleichmäßig an den Teig ab, sodass der Boden von unten knusprig wird. Hochwertige Steine bestehen aus Cordierit oder Schamotte, die sehr hohe Temperaturen aushalten und die Wärme gut speichern. Bei einigen Modellen – etwa dem Cozze 13″ CLASSIC – ist der Pizzastein bereits enthalten, bei anderen muss er separat gekauft werden. Ein rotierender Stein wie beim Enders PACO Rotate ist besonders komfortabel, weil die Pizza automatisch gleichmäßig gebacken wird.
Auch die Größe spielt eine Rolle. Die meisten Outdoor-Pizzaöfen sind für Pizzen mit 12 oder 13 Zoll (rund 30 bis 33 cm) Durchmesser ausgelegt – das entspricht einer klassischen Portionspizza. Wer größere Pizzen oder auch Brot und andere Gerichte backen möchte, sollte auf ein Modell mit größerer Backfläche achten. Bedenken Sie außerdem: Ein größerer Ofen braucht mehr Platz und Brennstoff, heizt dafür aber oft gleichmäßiger.
Outdoor-Nutzung, Aufbau und Zubehör
Ein großer Vorteil moderner Pizzaöfen ist ihre Mobilität. Viele Modelle sind kompakt und leicht genug, um sie flexibel im Garten, auf der Terrasse oder beim Camping aufzustellen. Achten Sie auf einen stabilen Stand und eine hitzebeständige Unterlage, denn die Geräte werden außen sehr heiß. Ein Platz mit etwas Windschutz sorgt zudem für eine gleichmäßigere Temperatur.
Beim Zubehör lohnt sich vor allem ein guter Pizzaschieber: Mit ihm schieben Sie die Pizza in den heißen Ofen und drehen sie beim Backen. Ein Infrarot-Thermometer hilft, die genaue Temperatur des Steins zu messen. Praktisch sind außerdem eine Abdeckhaube zum Schutz vor Witterung und – bei Gasgeräten – ein passender Gasschlauch mit Druckregler. Wer öfter backt, freut sich über eine feuerfeste Ablage neben dem Ofen. Der Aufbau ist bei den meisten Geräten in wenigen Minuten erledigt; Gas-Modelle müssen lediglich an die Gasflasche angeschlossen werden.
Bekannte Marken: Ooni, Cozze und Co.
Wer sich mit Pizzaöfen beschäftigt, stößt schnell auf einige große Namen. Ooni gilt als Pionier und Marktführer bei portablen Outdoor-Pizzaöfen – Modelle wie der Ooni Koda (ein reiner Gas-Pizzaofen) und der Karu werden in vielen Tests zum Testsieger gekürt. Cozze aus Dänemark ist vor allem für seine hochwertigen Gas-Pizzaöfen bekannt und bietet ein starkes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die deutsche Marke Enders punktet mit durchdachten Details wie dem rotierenden Pizzastein, während Burnhard bei holzbefeuerten Modellen einen guten Ruf genießt.
Daneben gibt es zahlreiche günstige Marken wie BIG HORN und VEVOR, die solide Pellet-Öfen zu attraktiven Preisen anbieten. Diese eignen sich gut für Einsteiger, die erst einmal ausprobieren möchten. Am Ende entscheidet nicht allein der Markenname, sondern das Zusammenspiel aus Temperatur, Brennstoffart, Verarbeitung und Ausstattung – und natürlich, welcher Ofen zu Ihren Back-Gewohnheiten passt.
Kaufkriterien: So finden Sie den richtigen Pizzaofen
Damit Sie lange Freude an Ihrem Pizzaofen haben, sollten Sie vor dem Kauf auf diese Punkte achten.
Brennstoffart
Gas für einfache Bedienung und schnelles Aufheizen, Holz für das traditionelle Aroma, Pellets als günstiger Kompromiss. Kombi-Öfen bieten maximale Flexibilität.
Maximaltemperatur
Mindestens 400 °C, besser bis 500 °C – nur so wird die Pizza in unter zwei Minuten knusprig. Ein Backofen reicht dafür nicht aus.
Pizzastein und Größe
Ein guter Cordierit- oder Schamottestein speichert die Hitze gleichmäßig. Achten Sie auf die passende Backfläche – meist 12 oder 13 Zoll.
Aufheizzeit und Temperaturkontrolle
15 bis 20 Minuten sind üblich. Ein integriertes Thermometer erleichtert die Kontrolle und sorgt für gleichmäßige Ergebnisse.
Mobilität und Verarbeitung
Tragbare Modelle lassen sich flexibel aufstellen. Hochwertiger Edelstahl hält Hitze und Witterung besser stand als dünnes Blech.
Pizza zubereiten: So gelingt das perfekte Ergebnis
Ein guter Pizzaofen ist die halbe Miete – den Rest macht die richtige Zubereitung. Wer im Pizzaofen zuhause eine perfekte Pizza backen möchte, sollte vor allem auf den Teig achten. Ein klassischer neapolitanischer Teig aus Mehl, Wasser, Salz und wenig Hefe braucht Zeit: 24 bis 48 Stunden Gehzeit machen ihn besonders bekömmlich und luftig. Der Teig sollte Zimmertemperatur haben, wenn die Pizza in den heißen Ofen kommt.
Bemehlen Sie den Pizzaschieber gut, damit die rohe Pizza leicht herunterrutscht. Belegen Sie sie sparsam – zu viel Belag macht den Boden matschig und verlängert die Backzeit. Im vorgeheizten Pizzaofen ist die Pizza bei 400 bis 500 °C in 60 bis 90 Sekunden fertig. Wichtig: Drehen Sie die Pizza nach etwa 30 Sekunden einmal, damit sie gleichmäßig bräunt – es sei denn, Ihr Ofen hat wie der Enders PACO Rotate einen rotierenden Stein, der diese Arbeit übernimmt. So gelingen schnell mehrere perfekte Pizzen hintereinander.
Übrigens lässt sich in einem Pizzaofen weit mehr zubereiten als nur Pizza: Flammkuchen, Fladenbrot, Aufläufe oder gegrilltes Gemüse gelingen bei der hohen Hitze ebenfalls hervorragend. Damit wird der Ofen zum vielseitigen Outdoor-Gerät für die ganze Grillsaison. Ein großer Pizzaofen mit entsprechend großer Backfläche ist hier besonders praktisch, weil auch größere Pizzen und Brote hineinpassen.
Pflege und Reinigung
Ein Pizzaofen ist im Betrieb pflegeleicht, sollte aber regelmäßig gereinigt werden. Den Pizzastein reinigen Sie am besten, indem Sie den Ofen nach dem Backen noch einmal stark aufheizen – Rückstände verbrennen dann von selbst. Danach lässt sich der abgekühlte Stein trocken abbürsten. Verwenden Sie kein Spülmittel, da der poröse Stein es aufsaugt und der Geschmack darunter leidet.
Das Gehäuse aus Edelstahl wischen Sie nach dem Abkühlen mit einem feuchten Tuch ab. Bei Pellet- und Holzöfen sollten Sie die Asche regelmäßig entfernen. Lagern Sie den Ofen trocken oder unter einer Abdeckhaube, damit er vor Rost und Witterung geschützt ist. Mit dieser einfachen Pflege bleibt ein hochwertiger Pizzaofen über viele Jahre einsatzbereit.
Häufige Fragen zu Pizzaöfen
Welche Temperatur braucht ein Pizzaofen?
Für eine echte, knusprige Pizza sind 400 bis 500 °C ideal. Bei dieser Hitze ist sie in 60 bis 90 Sekunden fertig. Ein normaler Backofen erreicht nur rund 250 °C und braucht deutlich länger.
Gas, Holz oder Pellets – was ist besser?
Gas ist am einfachsten zu bedienen und heizt schnell auf, Holz liefert das traditionelle Aroma, Pellets sind ein günstiger Kompromiss mit feinem Raucharoma. Kombi-Öfen wie der Ooni Karu 12 bieten beides.
Wie lange heizt ein Pizzaofen auf?
Die meisten Gas- und Pellet-Öfen sind in 15 bis 20 Minuten einsatzbereit. Lassen Sie den Ofen vollständig aufheizen, bevor die erste Pizza hineinkommt.
Kann man in einem Pizzaofen auch anderes backen?
Ja. Bei der hohen Hitze gelingen auch Flammkuchen, Brot, Aufläufe oder gegrilltes Gemüse. Modelle mit größerer Backfläche sind dafür besonders geeignet.
Wie reinige ich den Pizzastein?
Heizen Sie den Ofen nach dem Backen noch einmal stark auf, damit Rückstände verbrennen. Den abgekühlten Stein danach trocken abbürsten – niemals mit Spülmittel reinigen.
Welcher Pizzaofen ist der beste?
Das hängt von Ihren Ansprüchen ab. In unserem Vergleich überzeugt der Ooni Karu 12 als flexibler Allrounder, der Enders PACO Rotate mit rotierendem Stein und der VEVOR als günstiger Einstieg.